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    固体饮料厂家为您介绍固体饮料加工流程

    日期： 2021-05-06 21:08 作者 ： admin 浏览： 1115
    随着我国食品工业的蓬勃发展和人民生活水平的提高，对饮品的发展趋势提出了新的要求，除了营养丰富 、美味之外，还要求保健和方便 。固体饮料是以糖、乳和乳制品 、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量辅助材料或食品添加剂制成的每100克成品水分不超过5克的固体制品为粉末状、粒子状或块状，如豆晶粉、麦乳精 、速溶咖啡、菊花晶等，分为蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和烘烤型固体饮料(速溶咖啡)3种 。
     
    迄今为止，固体饮料因品种多样 、风味独特、容易保管而受到消费者的欢迎，特别是富含维生素、矿物质、氨基酸等营养成分的固体饮料，能够立即补充人体代谢所需的营养，成为许多人生活中不可或缺的好伙伴。
     
    固体饮料的特点是产品为颗粒或粉状，含有2%的水分 ，在温水中具有良好的溶解性，固体饮料的营养成分比液体饮料丰富，包装简单，携带运输方便。
     
    固体饮料厂家为您介绍固体饮料加工流程
     
    固体饮料代加工的基本技术
     
    颗粒固体饮料的制造方法是基于生物制药工业的冲剂生产工序。其加工方法是先将。
     
    原料加水煎两次，煎液过滤合并，浓缩成糊，以70℃左右的温度干燥成糊，将糊粉粉碎成100目细筛 ，加入适量的糖粉、糊粉或淀粉混合，用95%乙醇粒子晾干，分装即可。
     
    固体饮料的生产方法有两种，分为天然果汁饮料的味道型。前者首先将天然汁液制成浓缩液 。
     
    原料洗净、粉碎、榨取或热浸提取汁液，减压浓缩到固体物质的10-20%左右，加入糖粉调配 。后者直接将各种辅助材料(包括甜味剂、酸味剂 、香料、糊精、色素等)与糖粉混合、造粒、干燥，如山楂饮料的生产过程如下 ：
     
    山楂→去核、切片→泡温水→提汁 、过滤→真空浓缩液→加糖粉混合→造粒→干燥→成品 。
     
    猕猴桃精的生产技术:猕猴桃精是含有丰富维生素c的饮料冲剂，猕猴桃汁与蔗糖、糊精(或麦芽糖)等原料混合，加工成米黄色、粒状固体饮料。饮用时，可以用冷开水溶解 ，味道酸甜可口 。
     
    工艺流程:猕猴桃→材料选择→催熟→清洗→浆液→离心过滤→果汁→减压浓缩→材料中加入糖粉等辅助材料→质粒→干燥→装袋成品。
     
    固体饮料的调整过程。
    粉剂的调整过程分为湿润、下沉、分散4个步骤，最后溶解速溶性好的粉体在毛细管的作用力下渗入水中，几秒钟就能完成溶解过程，但材料表面有疏水基因，粉剂难以湿润，一般使用麦芽糊精和表面活性剂来改善速溶性。
     
    固体饮料的分类:
    相关效果:清暑型饮料 、胃型饮料、润肠型饮料  。
    主要原料:果香型固体饮料、蛋白型固体饮料 、其他型固体饮料。
    存在状态:粉状固体饮料、粒状固体饮料、块状固体饮料。
    起泡特点:起泡型固体饮料，不起泡固体饮料 。


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